Nos recettes gourmandes et comfort food à base de tomme fraîche

Name: Nos recettes gourmandes et comfort food à base de tomme fraîche
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: tomme fraîche

La tome fraîche ou tomme fraîche est un caillé fortement pressé, légèrement fermenté et non salé à base de lait de vache. Photo par Thesupermat

Indispensable dans la réalisation de l'aligot, spécialité de l’Aubrac, la tomme fraîche est un caillé de lait de vache légèrement fermenté et fortement pressé pour enlever un maximum de petit-lait. Non salée, elle a pour particularité d’être très élastique quand elle est chauffée.

Son filant et ses saveurs légèrement acides agrémentent agréablement salades, gratins, tartes salées, truffades ou risotti. Originaire des régions d'Auvergne et de l'Aubrac, la tomme fraîche est en réalité la première étape de fabrication du laguiole, du salers et du cantal avant affinage.

Dernières recettes de tomme fraîche et de sucre de canne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tomme fraîche et de sucre de canne qui changent !

Poutine végétarienne

Ma cuisine santé

Essayez cette recette d'ail et donnez votre avis en commentaire !

Mmmh des donuts !

Appareil à donuts

Faites de délicieux mini donuts sans friture et sans four !

Voir aussi

Tomme de brebis

Tomme de Savoie

D'autres recettes avec aussi...

ail ail des ours aligot amidon de maïs automne bouillon de légumes brioche butternut cantal carottes champignons concentré de tomates crème cuisine aveyronnaise cuisine végétarienne échalote fêtes feuilletés fromage gratin hiver knacki lard lardons légumes millet noisettes panais paprika patate douce persil pomme de terre porc poutine purée purée de pommes de terre riz sans gluten saucisse saucisse fumée sucre de canne tarte terroir tomme tourte truffade truffes vin blanc vinaigre balsamique

Découvrez aussi toutes les recettes de tomme fraîche et toutes les recettes de sucre de canne

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Beurre aromatisé à l'ail des ours

Chic, chic, chocolat

L'ail des ours est une plante à la saveur subtile que vous emprisonnerez avec délice dans un beurre composé ou un pesto. Tartiné sur du pain aux noix grillé, ou pour accompagner des pâtes fraîches ou une grillade, c'est simple et terriblement gourmand.